Diesmal nix Frischkäse, diesmal Quark. Einen Keksboden sollte er bekommen und Schokolade wollte ich auch noch drin haben. Hat alles wunderbar funktioniert. Kuchen war fertig, eine Nacht durchgekühlt, gekostet und total begeistert. Der Boden einfach sensationell. Dann kommt mein lieber Mann, ich freu’ mich schon (er ist der Käsekuchenliebhaber)und was sagt er: “Der Boden schmeckt mir überhaupt nicht”.
Ich versteh’ die Welt nicht mehr, kann doch gar nicht sein. Der Sohn, der muss wenigstens begeistert sein. Was sagt er: “Schmeckt gut”. Ich: “Nur gut, nicht sehr gut”. Er: “Nö, nur gut”.
Was sagt man da: “Über Geschmack lässt sich nicht streiten”.
Zusammenfassung der bisherigen Testergebnisse.
Der Boden vom heutigen Kuchen mit dem Belag vom NY Cheesecake, das ist mein Kuchen, aber ganz sicher nicht der meines Mannes und mein Sohn isst eh’ jeden Kuchen.
Einen wunderschönen, kuchenreichen, sonntagssüßen Sonntag wünsch’ ich Euch.
Heute sammelt Nina alias Frl. Text.
Nachtrag: Ich bin ja kein Echtzeitblogger, heißt, der Kuchen von heute wurde vergangenen Sonntag gegessen. Der Kuchen den ich gestern gemacht habe, den essen wir gerade…. freut Euch auf nächsten Sonntag, der ist wirklich super geworden.
Käsekuchen mit Schokoboden
Springform Ø 26cm
Boden
200g Haferkekse zerbröselt
100g Butter geschmolzen
100g dunkle Schokolade geschmolzen
Kekse mit der Butter vermischen, die Masse in die Springform drücken. Die Schokolade auf den Boden gießen und durch drehen der Form gleichmäßig verteilen. Im Kühlschrank festwerden lassen.
Belag
Backofen auf 180° vorheizen.
1000g Ouark 10% Fett, abtropfen lassen. Restgewicht 700g (Das sollte man schon ein paar Stunden vorher machen)
200g Zucker
250g Mascarpone
100g gemahlene Mandeln
Saft und Schale einer Zitrone
5 Eier, getrennt
Salz
Eiweiß mit Salz und etwas Zucker sehr steif schlagen.
Restlichen Zucker und alle anderen Zutaten miteinander verrühren. Eischnee vorsichtig unterziehen. Auf den Boden gießen und ca. 90 Minuten backen. Wenn der Kuchen zu dunkel wird mit Alufolie abdecken.
Unbedingt Stäbchenprobe machen. Die Backzeit variiert sehr stark. Wenn man die Form anstubst sollte der Belag noch ein bisschen wackeln.
Gut durchkühlen lassen.
Die Törtchen habe ich einfach mit einem Dessertring aus dem Kuchen ausgestochen.
Die Reste kann man zusammenkneten und Cake-Pops draus machen oder gleich naschen. So mag ich Kuchen am liebsten
ich hab ja keinen gekostet, aber der den ich in ein paar Tagen nachbacken werde, ist dein zweiter. Der schaut so flauschig aus, das ist mein derzeitiger Liebling
Liebe Küchenschabe,
der gefällt mir schon der etwas geringeren Kalorienmenge wegen ganz gut.
2:0 für den japanischen! Definitiv, der sieht himmlisch aus! Allerdings mag ich auch den Keksboden von Deinem ersten Exemplar. Und gegen so eine kleine Fruchtsoße wie von dem Sieben-Sachen-Blog (der soll wirklich mal wieder was schreiben!) hätte ich auch nichts einzuwenden. Ich bin sehr gespannt, wie sich die Dinge entwickeln werden!
Gisa,
ja, der Fluffige liegt leicht vorn.
Moin …
Männer haben doch keine Ahnung
Liegt wohl an den Haferkeksen, dazu kann ich hier auch keinen bekehren.
Hab letztens mal Amarettinikeksboden gemacht, das fanden Sie toll, besser noch waren Oreokekse, damit hab ich die volle Punktzahl bekommen .
Ich wünsche Dir einen schönen Sonntag
LG Kerstin
Kerstin,
stimmt genau. Dieser kleine Touch “gesund” war wohl schon zuviel. Oreos…mhmmm, gute Idee.
Zum Glück sind Geschmäcker ja verschieden!
Barbara,
genau!
Deshalb hab’ ich auch gerade auch soviel Spaß am rumprobieren. Da ist für jeden was dabei.
Tststs, da hat man’s endlich und dann weiß es keiner zu würdigen…. Aber ich bin begeistert über deinen unumstößlichen Elan
und gespannt auf die nächste Variante auf deiner Suche nach DEM perfekten Käsekuchen. 
Sarah Maria,
nur der Boden war genial. Nach dem nächsten Kuchen wollte ich die Miniserie beenden, aber wer weiß…
LG
hmmm, Deine Törtchen sehen wunderbar aus, und ich kann mir auch vorstellen, dass sie prima schmecken, denn ich esse sehr gerne Haferkekse, dann die Kombi mit Schokolade, super !
Lieben Gruß
Gaby
Ich kanns ja auch nicht verstehen was an Keks und Schokolade falsch sein soll.
Ich auch nicht!!!
Ich habe am Samstag extra Quark gekauft und Sahne und son Zeugs. Und ich war eigentlich total motiviert, dieses Wochenende mal eine Torte zu machen. Dann hab ich noch neue Bücher gekauft und den ganzen Sonntag gelesen. Und dann war es zu spät, um ein Bisquit zu fabrizieren und so.
So hab ich grad mal zwei Sorten Parfait gebastelt und eingefroren. Ging fix.
Aber irgendwann in nächster Zeit muss ich den ganzen Quark aufbrauchen, sonst vergammelt mir der im Kühlschrank.
Deine Idee, die kleinen Kuchen aus dem grossen ausszustechen, finde ich genial!
Grussi vom Huhn
Liebe Henne,
da freu ich mich schon auf Deine Quarkkreationen.
Das Ausstechen ist viel weniger Gefummel. Warum sich das Leben schwer machen?
Grüßle
Liebe Sybille,
nach Gaby’s japanischen Käsekuchen-Souffle ist mir wieder eingefallen, dass ich doch meinen Senf zu Deinen Käsekuchen dazugeben wollte. Aaaalso *tieflufthol*, ich in Dir einfach nur dankbar, dass Du jetzt den “worldbest” ultimativen Käsekuchen-Test machst, denn ich habe schon so herrliche gegessen, aber aber es nicht geschafft, einen selbst zu fabrizieren. Ich bin schon sehr gespannt auf Deinen Nächsten!
Tanja,
am Nächsten bin ich gerade dran. Wir “treffen” uns dann am Sonntag zum Kaffee!
Grüßle