an Eiweiß!
Immer diese leckeren Saucen wie bei der Wilden Henne oder Sabine und dann sitzt man auf einer Ladung Eiweiß. Schäumchen kann ich auch nicht dauernd backen….aber ich habe ja der Frau Hay versprochen, mich mit ihren Rezepten zu beschäftigen und bin auch gleich fündig geworden.
Viel erwartet hab’ ich mir von dem Rezept nicht, dachte mir eher so: “schmeckt sicher ganz nett, kann man mal testen”. Doch die Frau Hay hat mich wieder mal überrascht. Ganz fantastisch schmecken die Küchlein und wenn man sich geduldet und die kleinen Dinger einen oder sogar zwei Tage stehen lässt, werden sie noch viel besser.
Super saftig…einfach lecker. Mein Mann und mein Sohn waren jedenfalls begeistert.
Den Zucker hab’ ich (wie fast immer) reduziert und einen Teil der Butter duch natives Kokosöl ersetzt.
Unbeding ausprobieren. Das Rezept ist so EINFACH und SCHNELL, da gibt es keine Ausreden.
Kokostörtchen
125g Butter, geschmolzen (bei mir 60g Butter und 65g Kokosöl)
80g Kokosflocken
270g Puderzucker (bei mir 200g, beim nächsten Mal 180g)
75g Mehl, gesiebt
1/2 Tl Backpulver
5 Eiweiß
Schokoladenglasur
150g Zartbitterschokolade
125ml Sahne
Zitronenglasur
Saft einer Zitrone
Puderzucker
Ofen auf 180° vorheizen.
Alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren (nein, ich habe nichts vergessen, das Eiweiß wird nicht geschlagen). 12 Muffinförmchen gut einfetten und den Teig einfüllen. 12-15 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Kurz abkühlen lassen und aus den Formen stürzen. Vollständig auskühlen lassen.
Sahne erhitzen und die Schokolade in der heißen Sahne schmelzen lassen. Über den Küchlein verteilen.
Wenn die Küchlein eiskalt sind funktioniert das am besten.
Zitronenglasur
Saft mit so viel Puderzucker verrühren, dass ein dicke Pampe entsteht. Wie mit der Schokoglasur verfahren.
Mann und Sohn fanden die Zitronenglasur optimal….ich die Schokoglasur. Wie könnte es auch anders sein 
Quelle: Donna Hay “schnell, frisch, einfach”
Ich wünsch’ Euch einen süßen Sonntag!
Das merke ich mir, das klingt wundervoll! Und Ideen für die Eiweißverwertung kann man ja nie genug haben, stimmt’s? Einen schönen Sonntag wünsche ich Dir!
Schokozwerg,
da hast du recht und dann brauchen wir noch viele Rezepte mit Eigelb und dann wieder mit Eiweiß….
Schöne Anregung – so einen hübschen Überzug kann man immer mal gebrauchen!
Micha,
“Frau” kann immer einen hübschen Überzug brauchen!!
Mmh, lecker. Solche luftigen Eiweißsachen mag ich eh gerne!
Und der Ersatz mit Kokosöl auch eine gute Idee, noch mehr Kokosaroma.
Toll, gerade aufgestanden und schon Hunger…
Oh jaaaa mit Kokos … da kannst Du mir ein Lächeln ins Gesicht zaubern, dazu noch ein kleine Ananaspüree mit Batita de Coco
*sabber
Da könnte man noch ein Schlückchen Batita mit in den Teig geben .
Ich wünsche Dir einen schönen Sonntag
LG Kerstin
Kerstin,
sehr gute Ideen hast du da!
Britta,
sehr viel Kokosaroma. Das liebe ich. Du auch??
Oh ja. Das klingt echt richtig lecker – und die Glasur sieht großartig aus. Fragt sich nur, was ich dann mit dem Eigelb mache…..
Sarah Maria,
natürlich die Sauce zum Spargel oder magst du die nicht?
Das ist ja mal wieder ein tolle Idee – werde ich mir merken, sobald Sohn endlich wieder nach Hause kommt (in ca,. 4 Wochen sind Semesterferien) – dann wird es das zur Begrüßung geben.
Sabine,
hast du also auch einen Sohn der kommt und geht und Kuchen mag!
Das glaube ich aufs Wort, dass die lecker sind!!! Gleich mal nachschauen, ob ich noch Kokosflocken im Haus habe….
Schwiegermutter ink..,
bestimmt noch irgendwo im Schrank versteckt…ganz hinten…links ,vielleicht..?
Schon gefunden, morgen wird gebacken…und ich probiere es mit noch weniger Zucker aus…;-)
Sehr gute Idee!!
Ich hab ja eigentlich mein Back-Soll erfüllt für dieses Jahr – aber im Kühlschrank dümpeln mindestens 15 Eiweiss von sich hin… Du weisst schon, von diesen Saucen, gell…
Liebe Henne,
das ist doch kein Kuchen, das ist nur “Resteverwertung”.
Ich habe einen Namen für Deine Kreation: ‘Kokoskuss’. Die erinnern mich nämlich von der Form her ein bisschen an Schokoküsse, sind aber mit Sicherheit um Längen besser!
Ei..wie hübsch!
Die schmecken schon gut aber Schokoküsse sind auch sehr lecker (zwischen ein Brötchen gequetscht, das was früher immer mein Pausenbrot…sehr gesund!! )
LG
Donna Hay hat scheinbar eine Schwäche für üppige Saucen und Eiweißbäckerei. In ihrem Buch “Moderne Küche” gibt es einen superfluffy “Angel Cake”. Auch ein Rezept für die Verwendung von übrig gebliebenem Eiweiß. Der hat mich schon ein paar mal angelacht.
Lieben Gruß von Frau Ziii
Frau Ziii,
das Buch von Donna Hay hab’ ich ausgerechnet nicht. Dann warte ich mal auf das Rezept auf Deinem Blog
Liebe Grüße
hmmm, sehr schön sehen sie aus Deine “Küsse”, beim nächsten Eiweißüberschuss werde ich an sie denken
liebe Grüße
Gaby