Gelb….

Orangenkuchen

sonnig..

überall wird über das ewige Grau gejammert….jammere ich halt mit.
Ich habe auch allen Grund dazu….ich lebe hier im Donautal…kann schon sein, dass die Donau schön blau ist, doch über der Donau ist es meistens nebelgrau und ganz nett undurchsichtig.
Wie schön, dass uns…. genau jetzt …. überall kleine, köstliche Sonnen erleuchten, erhellen und auch noch Vitamine spenden.
Mindestens so effektiv wie eine Lichttherapie beim Arzt….sag ich jetzt einfach mal so… ich habs noch nie ausprobiert.
Damit das mit der Erleuchtung auch wirklich klappt gibts heute nicht nur einen Kuchen, sondern auch noch eine Marmelade, die kein bisschen bitter ist, obwohl die ganze Schale mit drin ist.
Es bietet sich einfach an beide Rezepte zu kombinieren damit sich die Kocherei der Orangen auch lohnt.
Für den Kuchen müssen 2 Orangen mit Stumpf und Stiel und Schale gekocht werden. Das dauert ungefähr 1Stunde….da kochen wir doch lieber gleich so viele Orangen wie in den Topf passen.

Energie sparen ist doch das Gebot der Stunde.
Die Orangen lässt man nach dem Kochen abkühlen, schneidet sie auf, nimmt die Kerne raus, wenn vorhanden und mixt dann die Orangen zu einem Püree.
Soweit die Vorbereitungen.
Für den Kuchen ungefähr so viel Püree wegnehmen, dass es der Menge von 2 Orangen entspricht.
Ich weiß ja nicht wie viele Orangen ihr kochen werdet.
Da müsst ihr halt ein bisschen rechnen.
Aus dem Rest machen wir die Marmelade oder ihr friert das Püree für den nächsten Kuchen ein.

…gefroren..

Das klappt ganz prima….ich habs schon oft ausprobiert.

Und jetzt kommt endlich das Rezept. Es ist von Yvette van Boven und gefunden habe ich es bei Valentinas Kochbuch.

Orangen-Polenta-Tarte

Mus von 2 Bio-Orangen ( das versteht sich doch von selbst)
Saft einer Zitrone
100g        Polenta
1Tl          Backpulver
1El          Vanillezucker
100g        Mandeln gemahlen
6              Eier
250 g       brauner Zucker ( bei mir 200g)

bei mir noch zusätzlich der Saft einer halben Zitrone mit 2 El Puderzucker verrührt

Belag
3-4         Orangen
100g      Aprikosenmarmelade (bei mir Orangenmarmelade)
2 Blatt   Gelatine( habe ich weggelassen)

Backofen auf 180° vorheizen.
Eine 26cm Ø Kuchenform fetten und dünn ausmehlen.

Orangenmus und Zitronensaft mit Polenta und dem Vanillezucker verrühren.
Eier mit dem Zucker dick cremig aufschlagen.
Das Orangenmus und die restlichen Zutaten vorsichtig unter die Eiercreme heben.
In die Form füllen und 35 Minuten backen.
Ein paar Minuten auskühlen lassen und dann aus der Form nehmen.

Den Kuchen mit dem Zitronen/Puderzuckergemisch beträufeln.
Die Orangen schälen.
In Scheiben schneiden…so dick wie es euch gefällt.
Den Kuchen belegen.
Die Marmelade erwärmen und die Orangenscheiben damit aprikotieren oder eben  mit der Orangenmarmelade einpinseln.

Wie nennt sich das dann…orangieren?

Wenn ihrs aushaltet….einen Tag warten…dann schmeckts richtig gut.

Marmelade

Marmelade

Mus abwiegen.
Mit der entsprechenden Menge 2:1 Zucker verrühren.
2-3 Minuten kochen oder auch länger.
Orangen gelieren eigentlich gut, manchmal gibts aber doch Überraschungen.

Was jetzt auch noch geht:  Mit der Marmelade den Kuchen backen.
Zucker entsprechend reduzieren.
Funktioniert einwandfrei.

Bei Steffi gibts auch noch einen ganz ähnlichen Kuchen…sehr, sehr fein…

Ich wünsche euch einen schönen Sonntag.

An alle Leseratten….
der lange Zeit verwaiste Flohmarkt ist momentan gut gefüllt.

03 Feb Dieser Beitrag wurde am Februar 3, 2013 um 6:45 am veröffentlicht. Er wurde unter Kochbuch, süß abgelegt und ist mit Kuchen, Marmelade, Orangen, süß getaggt. Lesezeichen hinzufügen für Permanentlink. Folge allen Kommentaren hier mit dem RSS-Feed für diesen Beitrag.