Käsekuchen…

soll ich oder soll ich nicht?
Auf die Gefahr hin, dass es Euch langweilt, ich schieb‘ jetzt gleich den nächsten Käsekuchen hinterher. Einen, der für sich allein steht, einen den ich nicht verbessern muss.
Der eine oder andere denkt sich nun bestimmt: “ Warum macht sie dann nicht immer den“. Na, weil man die beiden nicht vergleichen kann. Der eine ist cremig, üppig, mundfüllend und dieser hier ist ein fluffiger Traum, ein Luftikus und eine kleine Zicke beim Fotografieren. Der wollte einfach nicht hübsch auf’s Foto. Zuerst kippte die Spitze um, dann war ein Fettschmierer auf dem Teller, dann wieder sah das Orangenkompott furchtbar aus und dann war’s mir wurscht, so wie die Fotos sind so bleiben sie. Die zermatschten“ Models“ hab‘ ich nebenbei aufgegessen, deshalb kann ich aus erster Hand sagen:“ Ein halber Kuchen ist kein Problem, schafft man locker und fühlt sich danach immer noch herrlich leicht, wenn da nicht ein Anflug von Ärger……ach nee, heute ist Sonntag, da ärgere ich mich doch nicht.

Entdeckt hab‘ ich den Kuchen hier und hier hab‘ ich ihn auch schon gesehen.

Mein Sonntagssüß, gesammelt wird heute bei Julie auf Ihrem wundervollen Blog.

Japanischer Soufflé Käsekuchen

Für einen kleinen Kuchen 18 cm Ø

200g     Frischkäse
50  g     Naturjoghurt
100ml   Sahne
30  g      Zucker
2El        Zironensaft und Zesten einer halben Zitrone
3           Eigelb
10g        Mehl gesiebt
10g        Stärke gesiebt
3           Eiweiß
30g       Zucker

Backofen auf 160° vorheizen
Tiefes Backblech ca. 1cm hoch mit heißem Wasser befüllen.
Springform mit Backpapier auskleiden und in Alufolie wickeln.

Frischkäse, Joghurt, Sahne, 30g Zucker, Zitronensaft und Schale verrühren. Die Eigelbe nach und nach dazugeben. Mehl und Stärke unterheben. Eiweiß mit 30g Zucker steifschlagen und luftig unter die Frischkäsemasse heben. In die vorbereitete Springform füllen. Die Form ins Wasser setzen.
Bei 160°  35 Minuten backen. Hitze auf 110° reduzieren und weitere 10-12 Minuten backen. Noch 10 Minuten im ausgeschalteten Backofen stehen lassen. Abkühlen lassen.
Mir schmeckt der Kuchen lauwarm oder gut durchgekühlt gleich gut. Muss also jeder selber rausfinden was er lieber mag.

11 Mär Dieser Beitrag wurde am März 11, 2012 um 9:03 am veröffentlicht. Er wurde unter Kochbuch, süß abgelegt und ist mit Frischkäse, Joghurt, Käsekuchen, Sahne, süß getaggt. Lesezeichen hinzufügen für Permanentlink. Folge allen Kommentaren hier mit dem RSS-Feed für diesen Beitrag.