Einen fantastischen Kuchen hab’ ich Euch versprochen und genauso ist er auch geworden. Er schmeckt köstlich, alle waren begeistert und einfach ist er auch noch. Fantastisch heißt nicht, kompliziert oder spektakulär oder noch nie da gewesen, sondern einfach: “Oh, wie lecker, kann ich noch ein Stück haben?”
Käsekuchen ohne backen kennt Ihr alle,( ich kann das Rad ja auch nicht neu erfinden) mit Avocado drin vielleicht noch nicht. Man schmeckt die Avocado nicht raus, aber sie macht den Kuchen herrlich cremig. Die Limetten sorgen für Frische und der Keksboden ist halt ein Keksboden….diesmal ohne Haferkekse und ohne Schoki.
Das Rezept ist aus der aktuellen e&t, was soviel bedeuted… mit Gelinggarantie. Eine einzige, kleine Veränderung hab’ ich vorgenommen…statt zwei Avokados nur eine. Ich hatte Angst der Kuchen wird sonst zu pampig.
Der Kuchen hat eine ganz zartgüne Farbe, kommt auf den Fotos leider nicht so gut raus.
Lasst es Euch schmecken.
Mit lieben sonntagssüßen Grüßen.
Gesammelt wird heute bei Katrin auf ihrem bezaubernden Blog Lingonsmak.
Limetten-Avocado-Kuchen
Boden
100g Löffelbisquits grob hacken
100g Butterkekse grob hacken
200g Butter geschmolzen
Salz
Eine Springform 24 x 24 cm oder eine runde Springform mit Backpapier auslegen.
Alle Zutaten mischen und in die Form drücken. Kalt stellen
Füllung
6 Blatt weiße Gelatine, in kaltem Wasser einweichen
3 Limetten auspressen, von 2 Limetten die Schale abreiben
500g Mascarpone
250g Quark 40% Fett
200g Frischkäse 10% Fett
(bei dem Fettgehalt von Quark und Frischkäse bin ich mir nicht sicher ob die Angaben im Heft stimmen. Ich habe getauscht: Quark 10%, Frischkäse 40%)
85g Puderzucker
2 Avocados mit dem Limettesaft püriert (bei mir 1 Avocado)
30g Kokosraspel ( bei mir Pistazien, gemahlen)
Mascarpone, Quark, Frischkäse, Puderzucker, Avocados und Limettenschale zusammenrühren. 3 El der Frischkäsecreme mit der tropfnassen Gelatine in einen kleinen Topf geben und erwärmen bis sich die Gelatine aufgelöst hat. Zur Käsecreme geben und gut verrühren. Auf den Keksboden gießen. Mit Klarsichtfolie bedecken und über Nacht kalt stellen.
Am nächsten Tag Folie entfernen und mit den Pistazien betreuen.
Wie lecker! Ich kann mir das gut vorstellen mit der Avocado, das ist bestimmt toll mit Limette zusammen.
Ich mach mich dann auch bald mal an die Arbeit mit meinem Sonntagssüß, bei mir gibt es heute Eis
passend zum Wetter.
Schönen Sonntag wünsch ich dir!
Britta,
da mach ich mich mal auf die Runde zu den Sonntagsköstlickeiten.
Ich wünsch Dir auch einen süßen Sonntag.
wenn du das sagst, dass der Kuchen gut schmeckt, dann glaub ich dir das, du bist die Käsekuchenspezialistin – ich hätte sonst einen Kuchen mit Avocado drin nicht probiert
Liebe Küchenschabe,
er schmeckt toll, man muss wirklich nicht alles ausprobieren, aber ich mag Acocados sehr und unser Lieblingsmilchshake ist Avocado, Banane und Milch. Da hab’ ich natürlich keine Hemmungen die Avocado im Kuchen zu versuchen!!
Au ja der versprochene Kuchen schaut wirklich köstlich aus. Ich bin ja nicht der riesen Käsekuchen-Fan, aber der würde mir sicherlich schmecken… Schönen Sonntag. Deine Ncy
Ach, Nancy, wir müssen mal wieder was backen oder kochen!!!
Einen ganz schönen Sonntag
Käsekuchen esse ich nie. Aber die exakten Kanten an den kubischen Formen gefallen mir
Robert,
das ist wirklich selten, mit Käsekuchen lassen sich sonst viele locken
So schludrig wie in Vorbloggerzeiten kann ich meine Kuchen nicht mehr präsentieren.
Einen schönen Sonntag.
ei ei jei, welch Köstlichkeit liegt da auf Deinem Teller, hervorragend präsentiert, toll.
Avocados mag ich auch sehr.
liebe Grüße
Gaby
Gaby,
du bist ja schon ganz österlich. Ei, ei, das gibts hier am Dienstag.
Spaß beiseite, Danke für das Kompliment.
Einen schönen Sonntag
… sogar in deinen Kommentaren findet sich ein Rezept. Toll – den Smoothie werde ich demnächst ausprobieren. Die vielen Käsekuchen-Variationen ( ich LIEBE Käsekuchen) müssen noch etwas warten.
Einen schönen Sonntagabend wünscht dir, Verena
Liebe Verena,
mein Sohn mischt sich auch noch eine Kugel Vanilleeis drunter. Schmeckt köstlich und ersetzt eine ganze Mahlzeit.
Ich wünsche dir auch einen schönen Restsonntag
Avocados beim Backen ist mir vertraut (von hier: http://www.crumblycookie.net/2012/01/31/black-bean-avocado-brownies/ ), also hab ich keinerlei Berührungsängste
Aber schmeckt es hier auch wirklich anders / besser, als wenn nur Mascarpone und so drin wär? Wenn du es meinst, würd ich es eventuell probieren
Su,
ich weiß nicht, wie genau der Kuchen ohne Avocado schmeckt. Ich glaube es ist eher die Konsistenz die sich verändert.Er hat uns jedenfalls so gut geschmeckt, dass ich ihn gleich nochmal gemacht habe. Jetzt schau Ich mir mal die Brownies an.
Grüße
Wow! Mit Avocado…kann man sich kaum vorstellen, wenn man die Dinger immer mit Zitrone und Schnittlauch isst. Sieht toll aus!
Mel,
Zitrone ist ja auch drin.
doch probier’s, schmeckt toll!
hatte neulich bei einer Bekannten im Luberon auch einen Avocado-Schokokuchen gegessen, erst wollte ich nicht so recht, aber dann muss ich zugeben, Avocado passt gut mit Süssem!
Bolli,
Su hat mir gestern einen Link zu einem Avocado- Schokobrownie geschickt, den werde ich auch mal testen.
Ich muss dich vorwarnen – der Brownie schmeckt gesund, wenn du weißt was ich meine
Ansonsten habe ich schon oft Schokomousse mit Avocados gemacht (Avocado plus Ahornsirup plus Kakaopulver), sehr einfach und lecker!
Su,
das gesund kommt aber wohl eher von den schwarzen Bohnen, das sind ganz nett viele im Verhältnis zu den anderen Zutaten.
Ich hab die Mengen noch nicht genau umgerechnet. Die Mousse klingt aber auch gut
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