….getrocknet….
….getoasted….
vermessen..
von links nach rechts
Fregola Ulma…Fregola Sarda….Bulgur….Couscous….
….verspeist…..
..in der Nacht haben sie mich verfolgt, nicht schlafen lassen… Will sich doch der Robert als Pillendreher versuchen…
Da lacht doch erst mal jeder..wie soll das denn gehen und dann…legt er eine Steilvorlage als Globulirüttler hin.
Seine gesiebten Fregola sind winzig klein, fast wie Couscous.
Größer muss doch auch zu machen sein?
…der Gedanke ans Selbermachen hat mich nicht losgelassen.
Nun gut…ich habe Nudeln gemacht und mit einem kleinen Teil vom Teig …Fregola produziert.
Die sind jetzt im Vergleich zum Original etwas zu groß geraten, was aber durchaus so gewollt war.
Ich brauche ein bisschen was zum Beißen!!!
So….jetzt kommt gleich noch eine Premiere…mein Mann hat ein kleines Filmchen vom „frohen Basteln“(denn eigentlich bin ich eine Bastelfee)…ähm…ich meine natürlich „ernsthaften Nudelwerken“ gedreht.
Muss gleich dazusagen…je länger man rollt, umso besser gehts von der Hand.
Das „Anfangsgemurkse“ ist auf dem Filmchen mit drauf.
Sind richtig gut geworden…muss man aber nicht unbedingt selber machen.
Die gekauften sind genauso gut.
Fregola Sarda
Pastateig
Auf 100g Hartweizenmehl kommt ein Ei und Salz.
Teig gut kneten und ruhen lassen.
Würstchen rollen.
Kleine Stücke abschneiden.
Zwischen den Fingern rundschleifen.
Backofen auf 220°, Grill aufheizen.
Backblech mit den Kugeln auf der obersten Schiene einschieben.
5-7 Min toasten.
Beobachten, dass sie nicht zu dunkel werden.
Abkühlen lassen.
Fertig!
Pastasotto
Die getoasteten Fregola in Olivenöl, zusammen mit einer kleinen, geschnittenen Zwiebel, hell andünsten.
Mit einem Schluck Weißwein angießen und einköcheln lasssen.
Mit etwas Brühe angießen, rühren und langsam einkochen. (ca.8 Minuten)
Eine Handvoll Tiefkühlerbsen zugeben und einen Schuss Sahne.
Nochmal kurz köcheln lassen.
Würzen mit Salz, Pfeffer.
Geriebenen Pecorino unterrühren…fertig.
Cremig wird der Pastasotto erst, wenn der Käse drunterkommt.
Rühren muss man auch nicht dauernd, gelegentlich….reicht.
Flüssigkeitsmenge kann ich nicht sagen.
Einfach dabeibleiben und immer mal die Konsistenz überprüfen.
Bei Bedarf einfach bisschen Sahne oder Brühe zugeben.
Geht viel schneller als mit Reis und bleibt hübsch in Form beim Abkühlen.
Allen hats geschmeckt….bei uns eine echte Seltenkeit.
So…und jetzt bitte ran ans frohe Werkeln….
tomatenblüte 
Hammerstark!!! Ist was für mich… ich liebe jede Art von Teigpiddelei!!! Danke für das amüsante Video am frühen Morgen! Toll, wie da die Fortschritte im Handling sichtbar werden!!!
Viele herzliche Grüße,
Yushka
Bist du auch eine Bastelfee?…ich hab ja ein paar Torten von dir gesehen….Wow!
Nichts Entspannenderes, als irgendwelche Fitzelchen Teiges zu rollen, drehen, formen oder auch kleine Figürchen aus Marzipan oder Fondant zu ‚basteln’… Aber bitte alles mit Teig oder Zuckerpaste! Und je komplizierter, desto besser… 😉 Besondere Teiglieblinge: Hefeteig und Nudelteig (den ich aus Zeitgründen nur sehr selten selber auswalke… Hab ja noch keine Nudelmaschine – also alles mit dem Holz ausrollen…).
Ich habe auch nur ein Nudelholz und will gar keine Maschine…da wäre der ganze Spaß weg…
ich hab noch so ein Pillendreh- Gerät…. das könnte ja direkt noch einer sinnvollen Verwendung zugeführt werden. Das Pastasotto sieht sehr verführerisch aus- Nudeln machen glücklich…..
Echt…ne Globulimaschine! Das ist doch fast (aber wirklich nur fast) so toll wie dein neuer Küchenmercedes! 🙂
Gelegentlich mach ich mal ein Foto….
..ja..!! 😀
hab sie grade rausgekramt…meine Mitarbeiterin war ganz erfreut und meinte sie wäre immer gut im Pillendrehen gewesen. Vielleicht machen wir da mal ein betriebliches Event draus…. http://dccdn.de/pictures.doccheck.com/photos/4/f/9513905c1c08cf9_m.jpg
Das ist was für deinen Blog!! Daumen ganz weit hoch! Danke fürs Foto. 🙂
Was hast Du Deinem Mann versprochen, für das Drehen des Filmes? Den Teller mit den Kügelchen?
Jedenfalls ein klasse Film und wunderbare Rügeli – ich bin schwerstens beeindruckt!
Von wem? Vom Filmemacher, von meiner schauspielerischen Glanzleistung (Hollywood hat schon angefragt), meinen zartgepflegten Händen, den Bobbele oder gar der einfühlsamen Regiearbeit.
Gott sei Dank sind die Regieanweisungen löschbar. Er: „Jetz mach doch a’mal langsamer“. ich: “ Mist, warum pappt des grad jetzt fest, wenn die Kamera läuft? usw.
Ich will kein Schauspieler werden!
Liebe Dienstagsgrüße 🙂
Ihr seid doch alle verrückt, ihr Pillendreher! ;o)
Aber ich bin tief beeindruckt, mit welcher Gelassenheit du da werkelst. Ich wäre durchgedreht. Applaus, Applaus, Applaus!
Liebe Uda…
siehe Antwort auf den Hennekommentar. Wenn die Kamera nicht läuft bin ich gelassener!
Grüßle 🙂
Was für eine Herausforderung in Sachen Pasta! Bei solch einer gelungen Vorführung und das Ergebnis, dachte erst an Kichererbsen, dann lese ich Pastasotto, dann der Film, wow, was für eine Idee, bewundernswert. Ich könnte mir das Rollen auch an einem schattigen Platz unter Weinreben in sardischer Sonne gut vorstellen. Liebe Grüße Ingrid
Och, das war jetzt eher einfach.
Der Robert hat mich schon zu anderen Sachen verführt.
Da hatte ich allerdings noch keinen Blog.
🙂
Nudelglobuli 🙂
Auf den Punkt! 🙂
Schoene Idee, diese mit gleichgrossen Erbsen zu kombinieren!
Das war der Plan und ist gelungen ( was man vorher ja nicht immer so genau weiß).
Grüßle 🙂
Der Hammer! Deine Arbeit, Euer Film und das Ergebnis, unschlagbar
Liebe Grüße
Liebe Gaby,
die Arbeit war nicht schlimm. Für das Filmchen haben wir eine Weile gebraucht. Beim nächsten Mal gehts dann wahrscheinlich schneller. 🙂
Ich glaubs ja nicht … die Pillendreher sind los 😉
Selbst ist die Frau, die sind dir sehr gut gelungen, die Kombi mit den Erbsen sieht toll aus, wenn Du die jetzt noch farblich einfärbst kanns ein richtige Highlight auf dem Teller werden.
Schwarz und tiefrot … sehen die bestimmt genial aus.
War heute noch beim Italiener meines Vertrauens auch der hat die kleinen Pillchen nicht im Angebot … bleibt mir wohl nix anderes übrig als mich selbst ans Werk zu machen.
Wenn mich mal die Langeweile überkommt … dreh ich mal mit ;)))
LG Kerstin
Genau…mach dich ans Werk! Du machst das doch mit links! 🙂
die Prinzessin auf der Erbse ;-). Ist doch schön, wenn die selbstgemachten genausogut sind, wie die gekauften.
😀
Darf ich ein Autogramm haben 😉
Wenn ich berühmt bin… 🙂 🙂
Meine Güte, ich mach ja gern vieles selbst, auch Nudeln, aber da würde ich verhungern und verzweifeln! Ich mach mich auf die Suche nach einem italienischen Spezialitätenladen, der sie hat!
Kompliment für Deine Geduld!
Wenn ich Zeit habe mache ich solche Sachen unheimlich gern, ansonsten immer zur Italienerin meines Vertrauens 😉
Grüßle
Pingback: Ciciones oder Zen in der Nudel | In jedem Gericht ein Gedicht
Liebe Sybille, ich habe mich nun auch an Fregola Sarda versucht und war begeistert, muss aber da noch viel üben, damit die so herrlich werden wie Deine. Ich habe Deinen Artikel dazu als eine meiner Rezeptquellen in meinem Beitrag verlinkt. Ich hoffe, das ist Dir recht? Lieben Gruß und danke für die Anregung!
Darum gehts für mich beim Bloggen…ballspielen…einer wirft…einer fängt und der nächste spielt ab.
Ob mir das recht ist? Es ist mir eine Ehre 🙂
Oh, das freut mich :-)! So ganz gewachsen bin ich der Fregola mit meiner Teig-Anfängerschaft ja noch nicht. Aber in Deinem Video sah das so nach Ruhe und Gelassenheit aus, dass ich mich einfach mal getraut habe.
Dein Beispiel mit dem Ballspielen trifft es so gut!
Das sieht nur so aus 😉 ein bisschen geflucht ( und gelacht, weil unser Gelaber so komisch war ) habe ich auch!!
Dann bin ich ja beruhigt, ich habe nämlich auch ein bisschen gezetert und gekiechert ;-).
😀 😀