Alles lila…alles Käse…

extrem einseitig….extrem vielseitig…so sieht meine momentane Ernährung aus.
Ich schwelge in Früchten und Käse. Um genau zu sein, in Ziegenkäse (und Mozzi natürlich) und allem was lila ist.
Zwetschgen, Feigen, Trauben, wie gewachsen oder eingekocht, zu Tartes verarbeitet, als Beilage zu Fleisch, schon zum Frühstück, mittags als kleines Essen, als Abendessen…es wird mir nicht zu viel.
Vitamine tanken für den Winter.
Ich bin ja ein großer Verfechter der Theorie, dass der Körper genau signalisiert was er will und braucht, wenn man ihm nur Aufmerksamkeit schenkt und meiner ruft augenscheinlich nach Obst.
Damit der Ruf nicht ungehört verhallt gibts heute Saint- Marcellin mit Traubenchutney.
Die Idee für das Chutney kam von einer Freundin, die mir von einem Traubenchutney vorgeschwärmt hat.
Ob mein Chutney überhaupt Ähnlichkeit mit ihrem hat weiß ich nicht…mir schmeckts auf jeden Fall.

Traubenchutney

Für ein Glas.

250g       rosa Trauben, kernlos
1El         Traubenkernöl
1Tl         Senfkörner, schwarz
1             kleine Zwiebel, fein gewürfelt
50g         brauner Zucker
1Tl         Pfefferkörner schwarz
50ml       Rotweinessig
50ml       Balsamessig
100ml     Rotwein
1             kleine Handvoll Pinienkerne

Pinienkerne ohne Fett goldgelb rösten.
Zwiebeln in Öl glasig anschwitzen, Senfkörner zugeben, weiter anschwitzen und aufpassen, dass nichts dunkel wird.
Zucker, Trauben, Pfefferkörner zugeben, kurz weiterschmurgeln.
Flüssigkeiten zugeben und sachte einkochen.
Das dauert ungefähr 20-30 Minuten.
Pinienkerne zugeben.
Schmecken lassen!  🙂

Ganz schnell noch zu Uwe..

30 Sept Dieser Beitrag wurde am September 30, 2012 um 12:14 am veröffentlicht. Er wurde unter Kochbuch, salzig, süß abgelegt und ist mit Chutney, Käse, Pinienkerne, Trauben, vegetarisch, Ziegenkäse getaggt. Lesezeichen hinzufügen für Permanentlink. Folge allen Kommentaren hier mit dem RSS-Feed für diesen Beitrag.